Παραδοσιακή Πάστα Τομάτας

Άλλα Προϊόντα

[Κωδ. 00194 | 200g]
[Κωδ. 00385 | 1100g]

 

Για την παρασκευή της παραδοσιακής πάστας τομάτας επιλέγονται ώριμες, κόκκινες τομάτες οι οποίες αφού πληθούν και κοπούν αλέθονται και διαχωρίζεται ο χυμός από τον φλοιό και τα σπόρια της τομάτας. Στη συνέχεια ο χυμός τοποθετείται σε σακούλι (τούλι) και τον κρεμμάμε για περίπου 36 ώρες μέχρις ότου απομείνει το 1/3 της αρχικής του ποσότητας.

Η συμπυκνωμένη πάστα τομάτας αναμυγνείεται με χοντρό αλάτι σε αναλογία 6:1 και τοποθετείται σε αποστειρωμένα γυάλινα βάζα αφήνοντας ένα δάκτυλο κενό που θα συμπληρώσουμε με ελαιόλαδο. Τα βάζα φυλάγονται σε ξηρό και δροσερό μέρος.

Στο φαγητό μας δεν προσθέτουμε άλλο αλάτι προτού το δοκιμάσουμε.

Share